Na bojda najhladnejšo soboto v letošnji zimi je v družbi Zlate lisice kuhinjo preplavil vonj po pristni domači jedači - matevžu, zelju in klobasah.
Gre za jed, ki je sila preprosta za pripravo, vzame pa precej časa. Bistveno pri vsem skupaj je, da so sestavine domače. Le tako dosežemo najboljši okus.
Če imate suh fižol v zrnju, ga namočite že večer prej. Kakšno uro pred kosilom pa se začne zares. Skuhal sem kar konkretno količino fižola (bo še za čez teden), krompirja v kosih in za vsakega par klobas (seveda vsako stvar v svojem piskru). Fižolček naj počasi vre dobre pol ure (seveda le če ste ga prej namakali), krompir in klobase pa dvajset minut. Ampak ne me držat za besedo. Fižol je kuhan, ko ga date v usta in se vam zdi kuhan, krompir je kuhan, ko ga lahko z vilico zlahka prebodete, klobasa pa, če se iz nje lepo pocedi sok, ko jo prebodete.
Med kuhanjem nalupite nekaj strokov česna in ga na drobno nasekljajte.
Ko je vse kuhano, odlijte vodo, v kateri se je kuhal krompir in mu dodajte fižol (za vse fižololjube v razmerju ena proti tri) ter na drobno nasekljan česen. Ne škodi niti malo masla. In seveda sol, če niste vsega solili že prej. Vse skupaj dobro premečkajte in voila - dobili ste matevža!
Medtem ko pacate matevža, dajte kuhat še kislo zelje. Tega grejte toliko časa, da dobro prevre. Vanj lahko vržete tudi kakšen lovorjev list. Nato pa pozor! Odlijte vodo, v kateri ste kuhali zelje in zelje zalijte z vodo, v kateri se je kuhal fižol. S tem bo zelje dosti bolj brbončicam prijazno, še posebej, če ste dobili kakšno res kislo varianto.
Ko je vse nared pa brž za mizo predno se shladi! Pa dober tek!
Objavite komentar